Saludos a todos y todas; esta vez no seré yo quien se pegue la mega-parrafada padre auqnue sí tengo bastantes cosas que comentar y de hecho, podría seguir con el complot internacional para sacar de la crisis a la industria farmaceútica mundial mediante la inoculación de virus (más o menos nocivos) en población civil de manera quasi-controlada para conseguir ventas récord valiendose del terriblemente vergonzoso pánico a las enfermedades desconocidas (y gracias a los medios de caracter pandémico)

Esta vez escribo para que vayamos comprando unos barreños y nos empecemos a poner manos a la obra para crear

FreeBeer:

(vía mundopc.net)

Free Beer

El proyecto Free Beer (http://freebeerg.org) surgió inicialmentebajo el nombre de Vores 0l, un nombre danés que significa “nuestracerveza”, y que surgió gracias a un colectivo formado por estudiantesde la Copenhagen IT University (Universidad de Copenague de Tecnologíasde la Información) y un colectivo de artistas llamados Superflex. Elobjetivo de preparar la Vores 0l era el de ver las implicaciones deportar la estructura de código abierto en la que se basa el softwarelibre a un producto tangible bien conocido por todo el mundo.

La idea de renombrar la cerveza como Free Beer se relaciona con los discursos de Richard Stallman, quien suele utilizar la expresión de free as in speech, not free as in beer, para distinguir entre libre y gratuito. De esta manera, ahora se podría hablar de una cerveza free as in speech, not as in beer, algo ciertamente curioso.

La receta es relativamente simple y está licenciada bajo la licencia de Creative Commons Atribución-Compartir igual.

Ingredientes para Free Beer:

• 3,8 kgr de Maris Otter,
• 800 gr de Malta de Munich
• 200 gr de Malta Cristal
• 100 gr de Malta Marrón,
• 80 gr de Malta Carafa especial tipo III
• Bolitas de lúpulo Northern Brewer a 7.48 AAU (25 gr de ácido alpha al 8,5%),
• Bolitas de lúpulo Williamette a 2.92 AAU (15 gr. de ácido alpha a l 5.5%),
• 35 gr. de bayas de guaraná,
• London Ale.

La receta (en inglés) puedes conseguirla del sitio oficial (http://freebeer.org/blog/recipe/)

Primero comenzamos preparando el sabor guaraná (que le da un toqueespecial), para reservarlo hasta el momento de añadirlo al resto de lacerveza. Para preparar este condimento, se machacan las bayas deguaraná y se prepara una infusión en un cuarto de agua hirviendo a unmáximo de 78ºC. Después se filtra la mezcla y la  tenemos lista paraañadirla en el momento necesario.

Ahora empezamos a preparar la cerveza:

• Machacar los agranos de las maltas y mezclarlos con 13,5 libros de agua a 66ºC
• Mantener la mezcla a 66ºC durante 1 hora
• Subir la temperatura de la mezcla a 72ºC y mantenerla así durante 5 minutos
• Subirla otra vez hasta los 78ºC y mantenerla durante 10 minutos
• Añadir 15,5 libros de agua a 78ºC
• Recoger 22,7 litros de mosto y añadirle el lúpulo Northern Brewer
• Hervir el mosto durante una hora
• Añadir la mezcla de Guaraná los últimos 15 minutos y el lúpulo Willamette los 7 últimos minutos
• Enfriar el mosto hasta 19,5ºC y llevarlo a un fermentador limpio ydesinfectado. Tratar de airear el mosto, disolviendo la mayor cantidadde oxígeno posible
• Echar la levadura y fermentar a 19,5ºC hasta que se complete la fermentación (entre 7 y 10 días)
• Disolver 90gr. de azúcar en una pequeña cantidad de agua hirviendo.Poner la mezcla de azúcar con agua en un contenedor limpio ydesinfectado, para posteriormente transferir la cervez fermentada almismo contenedor, asegurando la distribución de azúcar carbonatado.
• Embotellar apra que se carbonate adecuadamente y dejar las botellasa 19,5ºC durante 7-10 días. Almacenar las botellas a 4-8ºC duranteotros 14-30 días.
• Servir bien fría y disfrutar de la cerveza.

Además de ser una cerveza libre, parece que la Free Beer está rica yasí lo constatan algunos de los comentarios que hacen en la propia webde Free Beer, algunos personajes destacados del panorama de la Culturalibre.

El propio Lawrence Lessig, comenta “desde mi punto de vista, es lamejor cerveza que he tomado este año. El Guaraná es un aditivoperfecto, tanto por sus efectos (conseguí acabar muchas tareaspendientes durante una noche, después de tomarme la cervez), como porsu origen (Brasil es uno de mis países favoritos). Gracias por elproyecto, por el idealismo, por la excitación y por la cerveza”.

Conclusiones

Aunque estas bebidas hayan surgido únicamente como una forma dereivindicar y difundir los valores del Software Libre, también semuestran la posibilidad de extender el modelo libre a ámbitos de laaplicación más cercanos al mundo de lo tangible, que al mundo delsoftware y de las ideas. Por otra parte, representan un interesanteejercicio de reflexión acerca del propio sentido de las licenciaslibres en el ámbito del software, ya que si consideramos que losalgoritmos que se utilizan en el software no son más que una recetapara producir o crear algo, las posibles inconsistencias que veamos alportar el modelo a la producción de estas bebidas, pueden aplicarsetambién al software y a los trabajos creativos que estamos másacostumbrados a licenciar de forma libre.

Por último y no por ello menos importante, producir estas bebidas encasa junto con un grupo de amigos, puede representar buenos momentos dediversión cercanos a una filosofía y forma de vida que nos es afín.

Artículo original de Linux+DVD
por José Carlos Cortizo Pérez (http://josekblog.blogspot.com)

Actualizado el 21 Febrero 2009 - 11:22

Otro día seguiremos con la creación de otra bebida refrescante y también de código abierto, la:

OpenCola

Y esque, está claro y citando al loco de Radio La Colifata  ¡el Ser Humano freak es maravilloso!